殺年豬一般是什麼時候 - 殺年豬為什麼要立冬以後

“胡蘿蔔,蜜蜜甜,看着看着到過年,孩兒想吃肉,老漢把豬牽。”殺年豬一般是什麼時候？

殺年豬一般是什麼時候

殺年豬 一般在臘月二十六、七進行，也有提前至二十五日的。過去，農民生活很苦，一年難得吃幾次肉。平日餵豬攢糞，年底豬也肥了，加上過年，便將豬殺掉，補償一年付出的勞動。殺年豬時，充滿節前的歡樂。一户殺豬，全村人趕來圍觀。特別是孩子更為興奮。俗語道：“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬”。 “胡蘿蔔,蜜蜜甜,看着看着到過年,孩兒想吃肉,老漢把豬牽。

殺年豬為什麼要立冬以後

立冬一過,到了農村殺年豬的時候。高山土地寬點,餵豬的飼草多點,一般都大雪過後殺年豬,有的人也等到冬至後入九了再殺。

殺豬是農村的傳統習俗。到了殺年豬的時候也就是説快過年了，通常殺豬家庭成員暫時不會吃完，只有新年（農曆新年）是個例外。在農曆十二月，大多數人都要為農曆新年殺豬，準備包餃子，人們稱之為“殺年豬”，在一定程度上反映了人們殺豬的慾望吃肉。

殺完年豬這麼多肉怎麼辦

大部分的肉都用來做臘肉，裏脊，硬肋，深秋等分成碎片，還有香腸等。把這些天需要使用的肉，通常都是一塊一塊的切割好，然後洗淨，在肉表面塗上足夠的鹽，然後掛起來用煙燻，這就是我們家鄉的煙燻臘肉。用繩子穿好掛起來，這樣可以避免被小動物叼走。