重慶人喜歡的十種葉子菜 - 有沒有你的心頭好
重慶人喜歡的十種葉子菜，有沒有你的心頭好，你都吃過嗎。
重慶人喜歡的十種葉子菜
減肥，亙古不變的話題
最為痛苦的莫過於吃着白水煮青菜
隔着屏幕都有一股揮之不去的哀傷
吃青菜葉子減肥都吃膩了
咳咳，開玩笑的
身為重慶人吃這些會吃膩？？
這10種菜葉葉表示強烈不服
豌豆尖
標準讀法：豌豆diān er~
一到豌豆尖兒成熟的季節，重慶人家家户户每天都要吃這個菜葉葉。
不管是下面，還是煮湯，或者炒着吃，那味道，簡直不擺了！
豌豆尖憑藉其自身特殊的清香味，以及鮮嫩可口的口感，贏得了幾乎全成都人們的喜愛。許多城裏人到鄉下看親戚，也要在臨走之前“ka”一把豌豆尖走。這實在是一份令人無法抗拒的美味呀！
茼蒿
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。一般在農村被看做野菜，也是要好好找一找才能挖到的美味。
茼蒿味道微苦回甜，有蒿之清氣，菊之甘香。是自身帶有濃烈氣味的葉子菜。
許多人在吃羊肉湯鍋或者火鍋的時候喜歡用到茼蒿，一口氣把綠油油的茼蒿吃進嘴裏。餘香久久不散。
油麥菜
油麥菜算不上什麼季節性蔬菜，因為一年四季在商場菜市場都可以見到它。
形似萵筍葉，但卻比萵筍葉更加脆嫩清甜。價格雖説要貴上一些，卻依舊無法阻止它活躍在大家的飯桌。
不管是清淡的白油蒜泥，還是符合重慶人性格的加幹辣椒段熗炒。都會成為一桌大魚大肉上的亮點。另外還有一道菜叫“活捉萵筍”，玩樂醬是愛死那個口味啦！
油菜尖
説起油菜，大家首先想到的應該是大片金燦燦的油菜花海吧。想躺下去做一個不會醒來的美夢。
其實呢，還未長高的油菜也是一道獨特的鄉野美味。一點都不苦，一根一口，毫無壓力。
但是呢，這道菜真算得上“奢侈”。你想啊，把油菜尖掐了，這顆油菜也算是報廢了，不能開花結果，榨菜籽油......
水白菜
不知道你們那邊是如何稱呼這種葉子菜的，我們那邊叫“水白菜”，比大白菜顏色更綠，葉子也稀疏一些。
炒這種菜的時候用豬油的話會加分不少哦！用菜湯泡飯也不會覺得單調。
大葉青菜
一般就叫它“青菜”，但可以叫青菜的蔬菜實在是太多了，咱們今天就來專業一點。由於其造型獨特，所以大葉青菜也叫“奶奶菜”。懂的人就別説穿了哈，意會即可。
一到冬季，許多重都人會在家裏自制酸菜，用的原料，正是這種葉子厚實的青菜。在正是製作酸菜之前必須有這麼一個洗淨陰乾的步驟，所以經常可以見到這幅景象：
至於應季的時候怎麼吃呢？把邊緣葉子區分截去，留下中心厚實的莖幹部分，切小塊下清水煮。耙了後舀起來一大盆，配上一碗自制海椒水，誰人不愛？
冬寒菜
冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養豐富，最大的特點是含胡蘿蔔素極高，可促進食慾哦。
你家一般怎麼烹飪冬寒菜呢？
熱油水燒開直接下鍋煮？
還是喜歡來一碗濃稠噴香的冬寒菜稀飯？
血皮菜
有些地方也叫紫背菜、觀音菜。生命力超級頑強，用一片葉子就能繁殖出一大片。摘了後過不了多久又長出新的嫩葉來。
重慶人一般拿血皮菜擋水後和佐料涼拌着吃。
不過和豬肝一起炒，也是人間一絕......
藤藤菜
顯然，這不是吃藤藤菜的季節，街上也見不到賣藤藤菜的商家。夏天才是吃藤藤菜的大好時機啊！不過春天到了，夏天還會遠嗎？
無比想念一天三頓藤藤菜的日子......
滿秋秋的一大盤，兩筷子絕對就給你夾完~
折耳根
對於折耳根，那就是兩極分化了。愛它的人説它是人間上乘的美味，恨它的人則是避而遠之，説起名字就擺腦殼。
有些地方拿，折耳根的葉子和根部是分開賣的。甚至直接拋棄葉子，只要根部。
涼拌還是燙火鍋，來來來，你告訴我。
