醋泡雞蛋的副作用 - 偏方不可肆意亂用哦

醋泡雞蛋，具體做法是取雞蛋1個，在醋液中浸泡3天，待蛋殼全部軟化，僅剩一層薄皮包着蛋清和蛋黃，用筷子捅破，把蛋清和蛋黃與米醋調勻，即成醋蛋液服用。醋泡雞蛋屬於我國民間的一個偏方，近年來在網上被炒得宛如神藥，甚至文章説醋蛋液有73種功效，也有很多人在嘗試，這醋蛋液真的就這麼好嗎？醋泡雞蛋有沒有什麼副作用呢？

醋泡雞蛋的副作用

1、營養浪費

我們都知道，雞蛋和牛奶是營養豐富的食物，並且這兩種食物都屬於高蛋白食物，雞蛋中的蛋白質都屬於粗蛋白，需要經過加熱處理才能更好的被人體吸收，而醋蛋液並沒有對雞蛋進行加熱處理的過程，這樣雞蛋中的蛋白質很難被人體吸收，造成營養成分的流失。

2、菌類感染

雞蛋中含有很多的沙門氏菌，經過高温殺菌之後可食用，但是醋蛋液並沒有對生雞蛋進行殺菌滅菌處理，直接食用，吃多了或許會引起沙門氏菌感染。

3、消化不良

雞蛋中有一大部分是卵蛋白，這類蛋白質人體很難直接消化吸收，並且生的雞蛋中還含有胰蛋白酶的抑制劑，食用之後很難消化，吃多了更容易出現消化不良，嚴重時還可出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

4、加重胃病

生雞蛋和醋酸都對胃腸有一定的刺激作用，在食用之後能促進胃酸的分泌，這對胃酸過多、胃炎、胃潰瘍的胃病患者來説簡直就是雪上加霜，大量食用或長期食用可出現胃穿孔、胃出血等症狀。

5、引起皮炎

部分人羣並不是單單的食用醋蛋液，還經常性的用醋蛋液做面膜，也期望達到美容的效果，其實醋蛋液中的成分很難被人體皮膚吸收，反而還會使皮膚收到醋酸的危害，對醋酸過敏的人羣就更不能使用醋蛋液。

什麼人不能吃醋泡雞蛋

我們在使用醋蛋療法時應該注意自身是否適合此方法。一般來説醋蛋療法對絕大多數人都是適用的，僅對少數不宜雞蛋或醋的人不大合適。

雞蛋的主要營養成分蛋白質，難以被人體直接吸收，而且生雞蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物，會抑制胃腸道內的消化酶，影響胃腸道對食物蛋白的消化吸收，因此對於消化功能不好的人羣應該注意。再者，醋的酸性，也不是每個人能適應，例如，胃酸過多者和飲醋後胃部不適者，應該慎用含醋的各種配方。

此外，患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要注意，如不適應就不要強飲，以免導致胃部病變。腎炎病人在發病期間，膽囊切除手術的病人在手術的半年內，肝硬化患者應該慎用含蛋的各種配方。膽結石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。