煮雞蛋不破的方法 - 4大竅門來幫忙

生活中我們在煮雞蛋時，經常不小心將雞蛋煮破，破殼的煮雞蛋蛋白質口感會變差，還容易變質。那麼，煮雞蛋怎麼煮不破？下面就教大家煮雞蛋不破的方法。

煮雞蛋不破的方法：事先冷水浸泡法

煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裏煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。

煮雞蛋不破的方法：中火煮雞蛋法

煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。 

煮雞蛋不破的方法：雞蛋殼扎孔法

將雞蛋洗淨後，用家用的縫衣針（超細的那種）在雞蛋的屁股（比較胖的那端，不是尖頭的那端）扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼煮的時候就不會破裂。

煮雞蛋不破的方法：水裏添加鹽、醋法

煮雞蛋的時候，可以在水裏加一點鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以後還容易剝皮。