冰箱冷凍層會有細菌嗎 - 冰箱冷凍能殺死細菌嗎

冰箱給我們存放食物提供了便利，不管是生食還是熟食，放冰箱裏面都能延長保質期。但是這並不意味着冰箱裏就完全乾淨，食物長時間放在裏面也是會滋生細菌的，冷凍層也一樣，所以一定要定期清理冰箱哦。

冰箱冷凍層會有細菌嗎

冷凍層也是容易有細菌的，主要是一種嗜冷菌。

很多細菌在 0～45℃ 都能生存，甚至在 -20℃ 下能存活好幾年。最可怕的是，食物被細菌污染後並不是都會發黴、長毛、變綠，有些特別狡猾的細菌（比如金黃色葡萄球菌）污染食物後，看上去和吃起來都沒什麼異樣，這種不慎吃了對身體危害很大。

冰箱的低温只能在一定程度上抑制細菌的生長，而不能殺死細菌。 當冷藏室的温度為0-10度時，細菌在此温度下繁殖的能力受到限制，但並不能完全停止。

在冷凍機中，温度低於-10°，食物處於硬冷凍狀態，但是仍然有些細菌可以頑強地存活。 例如，可以引起嚴重腹瀉和脱水的嗜鹽細菌可以在負20攝氏度的蛋白質中存活。 長達11周。 一旦温度升至室温，它們仍可以恢復活力並生長繁殖。 也要特別注意：反覆融化會增加細菌！

冰箱温度具有校準標準。 通常，冷藏層的温度不高於4℃，冷凍層的温度不高於-18℃，這有利於抑制細菌的生長。

食物的儲存温度不要太低。 例如，在低温環境下，蔬菜和水果的營養結構很容易被破壞。

無論將其存儲在冰箱中還是冷藏，食物都有其自身的保質期，有時看起來新鮮的蔬菜可能會靜靜地繁殖細菌。

如果食物有異味，發黴，變軟等，則必須毫不猶豫地扔掉！