梭子蟹黃殼與青殼的區別

第一點：黃殼和青殼的區別

螃蟹在生長的過程中，會經歷10多次的脱殼，而每一次脱殼，螃蟹殼的顏色會越深，等螃蟹最後一次脱殼，螃蟹的顏色就會呈現為青色，所以我們在買螃蟹時，一定要買青色的螃蟹，這種螃蟹肉多膏肥。而黃殼的螃蟹，大家一定不要買，這些螃蟹不僅肉不多，而且膏還不成型，口感會很差，買到這種蟹是浪費錢。

第二點：看腹部上的紋路

如果您仔細觀察過螃蟹，就會發現螃蟹的腹部會有很多紋路，而此紋路也可以看出螃蟹是否膏多肉肥，如果這些紋路非常清晰，並且有明顯的凸出感，説明此螃蟹膏多肉肥，如果腹部紋路只有淺淺的一層，説明此螃蟹肉和膏都特別少，不建議大家購買。

第三點：捏肚臍

螃蟹肥不肥，我們還可以捏螃蟹的肚臍，如果螃蟹的肚臍捏着彈性十足，説明此螃蟹的肉非常飽滿。如果肚臍捏着沒有一點彈性，完全是癟的，説明此螃蟹在生長時營養不良。不管是公蟹還是母蟹，都可以捏螃蟹的肚臍。

第四點：觀察蟹殼是否有黑色斑點

如果蟹農在養殖螃蟹時，沒有規範化的養殖，很容易導致螃蟹得病，而螃蟹最容易得的病是“球毛蟲病”，這種病主要表現為螃蟹殼上出現零零散散的黑色斑點，而得了這種病的螃蟹，不僅口感差，而且肉質非常鬆散，大家一定不要購買。