桂花香和茉莉花的區別

  桂花是體質型花，茉莉花是氣質型花，兩者的窨制工藝大致相同。

    傳統的茉莉花茶完成一個窨次的工藝為：鮮花采摘→鮮花養護→茶花拌和→通花散熱→茶花分離→烘乾鎖香。

    桂花茶完成一個窨次的工藝為：鮮花采摘→鮮花養護→茶花拌和→通花散熱→篩除花渣→復火烘焙。

桂花香和茉莉花的區別

它們同屬木犀科桂花，又名木犀、丹桂、巖桂，屬木犀科常綠灌木或喬木，高可達10米。樹冠圓球形。樹幹粗糙、灰白色。葉革質，對生，桂花的品種很多，常見的有四種:金桂、銀桂、丹桂和四季桂。

果實為紫黑色核果，俗稱桂子。茉莉花，屬木犀科，常綠小灌木或藤本狀灌木，高可達1米。 小枝有稜角，有時有毛。單葉對生，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。

初夏由葉腋抽出新梢，頂生聚傘花序，通常三朵花，有時多，花白色，有芳香，花期甚長，由初夏至晚秋開花不絕。 原產印度及阿拉伯之間，現我國廣東、福建、四川及江南一帶都有栽培。 性喜温暖，不耐霜凍。

為常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。 茉莉花清香四溢，能夠提取茉莉油，是製造香精的原料，茉莉油的身價很高，相當於黃金的價格。茉莉花還可薰製茶葉，或蒸取汁液，可代替薔薇。全部