牛奶已過期一個月了能做饅頭嗎

牛奶超期一個月了，既不能喝也不能用來做饅頭。因為超期後，牛奶中的有害菌就會活躍，有害菌代謝會產生對身體有害的物質。即使在蒸制過程中，有害菌被殺死了，但有害物質依然不被破壞。如果做成饅頭食用後，會對身體發生毒副作用。可以把這些牛奶再經過發酵後，作為作物肥料使用。

過期的牛奶不能蒸饅頭，因為已經過期的牛奶裏所含的活性菌已經發生變質，對於人體健康無益，所以不能繼續飲用，即便是將已經過期的牛奶再加工，也不能食用牛奶中含有大量的營養元素，過期後營養的蛋白質，乳糖等成分會發生變化，營養價值會降低，不具備食用價值，也不能作為材料加工成其它食品

可以，如果沒有發生蛋白質性變的話就可以用來做饅頭，過期牛奶不建議食用是因為怕引起胃腸不適，但是如果用來做饅頭，是需要經過發酵的，經過發酵後，一些菌類就被分解掉了，所以不會再引起胃腸不適，而且用牛奶來發酵後，牛奶裏的蛋白質會保留下來，繼續食用