乾煸魷魚的正確方法

主料：芹菜80克，魷魚須100克

輔料：辣椒(紅，尖，幹)8個，麻椒1把

調料：花生油15克，食鹽1茶匙，姜1小塊，澱粉（小麥）適量

芹菜洗淨切成4cm左右的段，先將魷魚須洗淨撕去外面的紅衣，控去水分，撒入適量是麪粉

拌勻備用，炒鍋做熱，倒入食用油，油温六七成熱時下入裹好麪粉的魷魚須，炸制過程中最好蓋上鍋蓋

將魷魚須炸至金黃出鍋，全部炸好後再復炸一遍撈出。炒鍋留少許油，下入少部分麻椒紅辣椒和薑絲爆香，放入芹菜段大火翻炒

翻炒片刻後，再倒入剩餘麻椒繼續煸炒幾下最後放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下，就可以出鍋盛盤了