大回酒佔茅台基酒比率

大回酒佔到基酒產量的60%以上。

“大回酒”也被稱為黃金輪次酒，是茅台酒釀造過程中第三、四、五輪次酒的總稱，也是全年集中出產醬香典型體的輪次，“大回酒”豐產優質，為實現茅台酒全年優質穩產奠定了堅實基礎。“大回酒”，系茅台酒釀造第三、四、五輪次的總稱。