網上買的生玉米怎麼有股味

玉米很新鮮有一股酸味主要考慮是變質引起的。

玉米是生活中常見的一種一年生草本植物，具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性，味甘性平，其中含有豐富的維生素、蛋白質、纖維素、碳水化合物以及多種礦物質化合物，深受人們的喜愛和歡迎，要是出現了酸味，那麼很有可能是因為玉米存放的時間太久，滋生了細菌以及微生物，從而導致了玉米發生變質，出現發酸的情況，所以玉米發酸主要考慮是玉米變質引起的。

網上買的生玉米怎麼有股味

鮮玉米有黴味可能是被黃麴黴菌或寄生麴黴菌污染導致的。在運輸、儲存過程中如果温度、濕度較高，鮮玉米的玉米胚因水分大、營養豐富，很容易被黴菌污染。

值得注意的是，在温度25℃~32℃、相對濕度80%~90%的環境中，黃麴黴菌能很快分泌毒素——黃麴黴毒素。

黃麴黴毒素是已知最強的致癌毒素之一，它會在肝臟內富集，並向肝細胞發起攻擊，造成肝臟損傷，引發肝硬化，最嚴重的甚至會惡化成肝癌。

因此，若聞到玉米有黴味，一定要丟棄。除玉米之外，花生、大豆等糧食，其他一些農產品如油料、調味品、發酵食物等，若保存不當，都可能被黃麴黴菌污染。