分子料理粘黏的東西是什麼

糖。分子美食是指把葡萄糖，維生素C，檸檬酸鈉，麥芽糖醇等可以食用的化學物質進行組合，改變食材的分子結構，重新組合，創造出與眾不同的可以食用的食物。