泡多源a和g有什麼區別

有區別、功能不同、範圍不同！

泡多源a和泡多源c的區別如下：

1，應用範圍不同泡多源a：發酵面製品、麪糊、裹粉、煎炸粉、油炸面製品、焙烤食品。泡多源c：小麥粉及其製品方便米麪製品冷凍米麪製品焙烤食品。泡多源A主要用於油條、包子、烙餅等食品，泡多源C專門用於煎餅，一般不用於其它食品。

2，功能不同泡多源a：採用本品加工製作的油條、麻花、漢堡、烙餅、烤餅、餡餅、黃金餅等油炸面製品、焙烤食品膨鬆個大飽滿、外酥裏軟，涼了不發硬採用本品加工製作的包子、饅頭、花捲等發酵面製品膨鬆個大飽滿、口感鬆軟、色澤潔白、涼了不發硬。

泡多源g：採用本品加工製作的手工煎餅、機器煎餅、白麪煎餅等小麥粉及其製品、方便米麪製品、冷凍米麪製品、焙烤食品口感鬆軟、入口化渣、涼了不發硬、易於摺疊不碎裂。

你好，泡多源A屬於無鋁膨鬆劑，主要用於無鋁油條、烙餅、烤餅等，蓬鬆個大飽滿，口感鬆軟，涼了不發硬。泡多源G含有明礬，主要用於蛋糕、油炸食品等，代替香甜泡打粉，不易鋁超標。