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主料：兔肉750克調料：香油20克，鹽50克，花椒5克，八角3克，姜10克，大葱10克，白砂糖10克薰醬兔肉的做法：1、將整隻兔子洗淨，放入湯鍋中，加鹽、花椒、大料、姜、葱燒開，撇去浮沫，微火煮熟撈出，控幹。2、坐鍋，加糖適量，再加些柏木末，坐鐵簾，將...
醬和滷兩種技法其實是非常相似的，但是細細比較，它們在操作上還是有一些不同點。所以自古以來，就有北醬南滷的説法。一是從用料來講。醬法只用生料，且僅限於禽畜肉類原料及內臟。而滷的用料就非常多樣，既可以滷製生料，也可以...
薰醬滷味拼盤寓意着團團圓圓，和和美美，平平安安，健健康康！一般拼六個品種:醬牛肉，薰臘肉，薰利子，臘香腸，滷雞爪，滷味鵪鶉蛋...
薰醬熏製品的特點是口感醇厚，色澤紅潤，酥嫩適口，不宜變質，增加了人們對煙燻口味的偏好。其製作要點是先將原料加工成半熟或全熟，然後將熏製材料用旺火短時間加熱，使其具有一種特殊的煙香味。中文名薰醬口味鹹香主要食材白鬍...
薰醬起源地是哈爾濱。具體介紹在東北黑龍江，薰醬類食物是年夜飯餐桌上不可缺少的美味，豬蹄燻雞是席間硬菜，肥瘦相間的紅腸必須每餐有一碟，筋道的松仁小肚，味道美味的豬肝雞肝羊肝，總是在年夜飯開始之前被調皮的孩子們哄搶一...
01原料或者輔料不乾淨或選擇不當造成的使用黴變的原料和變質的曲藥，原料或輔料去殼不徹底或未清蒸、清蒸不徹底以及使用含酯量高的原料。使用單寧含量高的原料，所產出的酒均有苦味或者黴味或者其他的雜味，主要是因為釀酒...
薰醬小酒館經營，要有自己的特色，要不同於一般的飯店，菜品不要太過油膩和複雜。做好自己的招牌菜品，既然是薰醬館，做出來的薰醬肉類等一定要有特色，酒館風格可以以穩重點復古一些裝潢風格，讓顧客有一些年代感，酒具也可以做一些...
地址：哈爾濱市哈爾濱道里區上游街124號坐出租車去的起步價是8.0元、起步距離3.0公里、每公里1.9元。楊氏薰醬附近的公交車:15路、113路、13路區間車、126路、2路、53路、K2路、47路、114路、旅遊觀光巴士1號線環線、16...
用料：鹽8g冰糖1-2塊茴香5克（沒有可不放）八角一個花椒5g香葉5片桂皮10g生抽10ml海鮮醬油10ml料酒5ml大蒜5段姜6片自制薰醬的做法步驟步驟1先將雞翅洗淨，開水下鍋抄一下，放入少許料酒去腥。步驟2鍋裏放入涼水，把抄好的雞翅尖...
 四平薰醬根據大眾點評： 1，家滋味熟食店，地址在鐵西區北溝街。 2，紅菱風味香腸加工熟食薰醬，地址在鐵西區天橋下大筒房。 3，王記麻辣薰醬店。地址在鐵東區。男酒精街與紫氣大路交叉路口，往北約150m國策小區...
醬豬耳朵原料：豬耳朵。醬豬耳朵滷料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老薑、月桂葉、丁香、山萘、草果、陳皮、桂皮。（差不多就這些了，放在一個滷料包裏，繫好帶子。煮滷料的時候要多加水得淹沒過料包，還要放一點醬油，多放些鹽...
哈爾濱李白薰醬南崗總店是早上10點開門，一直營業到晚上12點，它家薰醬很有名氣，味道也不錯，夏天外邊擺很多張桌子，桌桌爆滿，是個三五好友喝酒聖地，燒雞，雞脖子，豬肝，粉腸，豬尾巴，豬耳朵，肘子，還有肚包肉，在來幾瓶啤酒，可以吃到扶牆的那...
主料：羊寶輔料：葱姜白醋料酒小紅果番茄醬酸蘿蔔胡椒粉澱粉鮮花椒香菜1、首先將羊寶一切為二，均勻的打上十字花刀，改刀切成小塊，然後將羊寶放入盛器中，依次加入少許葱薑絲、白醋和料酒浸泡三分鐘。2、起鍋倒入適量水，開後將浸...
不是，薰醬起源地是哈爾濱。具體介紹在東北黑龍江，薰醬類食物是年夜飯餐桌上不可缺少的美味，豬蹄燻雞是席間硬菜，肥瘦相間的紅腸必須每餐有一碟，筋道的松仁小肚，味道美味的豬肝雞肝羊肝，總是在年夜飯開始之前被調皮的孩子們哄...
如果做好的醬肉，當天沒有吃完的情況下，你可以放在冷藏室，或者是冷凍室，如果天氣在冬天的話，放在廚房裏，第二天吃也是不成問題的！主要是看天氣的變化！...
關於薰醬店創意店名：比克薰醬店、美瑞薰醬店、恆玖薰醬店、聯鑫薰醬店、創升薰醬店福冠薰醬店、耀誠薰醬店、維泰薰醬店、田園薰醬店、宇創薰醬店鑫橋薰醬店、惠程薰醬店、錦安薰醬店、美億薰醬店、福山薰醬店興成薰醬...
主料豆角1斤，燻肉半斤輔料餃子粉2斤，葱適量，姜適量，五香粉半茶匙，料酒1匙，蠔油2匙，花生油1勺，花椒10粒，鹽1匙做法步驟:1、豆角摘去筋，洗淨。2、切成小段，放開水鍋中焯水。3、用笊籬撈出控幹水分。4、用料理機打碎。5、麪粉放入盆...
東北哈爾濱薰醬技術配方香料配比：山奈10克，八角30克，黃梔子20克，山楂31克，辛夷5克，草寇10克，豆蔻10克，桂皮20克，甘草20克，陳皮20克，小茴香15克，白芷11克，大葱段50克，薑片55克鍋內放200克色拉油，放入大葱段，薑片炒香放入香料繼續炒，炒至...
GB2718-2014食品安全國家標準釀造醬本標準代替GB2718-2003醬衞生標準本標準適用於釀造醬。本標準不適用於半固態複合調味料。...
劉記薰醬小酒館非常不錯。薰醬小酒館經營，有自己的特色，不同於一般的飯店，菜品不要太過油膩和複雜。做好自己的招牌菜品，既然是薰醬館，做出來的薰醬肉類等有特色，酒館風格以穩重點復古一些裝潢風格，讓顧客有一些年代感，酒具也...
薰[xūn]氣味或煙氣接觸物體，使物體變顏色或染上氣味～蚊子。煙～黑了牆。熏製～魚。～雞。～乾兒。温和～風。●醬1、用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品：甜面～。豆瓣～。2、用醬或醬油醃製：～菜。～瓜。3、像醬的糊狀食品：果～。芝麻～。所有...
用料白寇10克草果10克肉蔻10克花椒10克丁香3克白芷40克小茴香35克桂皮30克蓽撥20克大料適量梔子適量稀黃醬適量葱半斤姜半斤冰糖一大碗黃雞母雞一隻肘子一個豬蹄兩個做法步驟1、準備香料2、清洗乾淨，放足量水下鍋煮3、...
材料：腱子牛肉500克，白糖15克，鹽10克，五香面1克，醬油15克，花椒麪1克，薑片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高級湯150克。薰牛肉的做法1．選腱子肉500克，將附在肉上的筋剔乾淨，橫着肉紋切成長3.3釐米、寬1.7釐米、厚0.16釐...
四到六天。通常在60℃左右，熏製時間4～6天，這是應用較廣泛的一種方法，因為熏製的温度較高，製品在短時間內就能形成較好的薰煙色澤。熏製的温度必須緩慢上升，不能升温過急，否則產生髮色不均勻，一般灌腸產品的煙燻採用這種方法。...
東北薰醬菜可謂是歷史悠久，從動物全身皮肉內臟到植物蛋白的幹豆腐豆乾，可以説能做成薰醬菜的一樣也不落下，主要的流程這是不復雜，凡是各種菜餚第一步就是醬，醬肘子醬腸肚醬豬爪雞爪一鍋老湯醬到軟爛，第二步薰大鍋燒熱幹鍋加...
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