薰醬餃子的做法

主料

豆角1斤，燻肉半斤

輔料

餃子粉2斤，葱適量，姜適量，五香粉半茶匙，料酒1匙，蠔油2匙，花生油1勺，花椒10粒，鹽1匙

做法步驟:

1、豆角摘去筋，洗淨。

2、切成小段，放開水鍋中焯水。

3、用笊籬撈出控幹水分。

4、 用料理機打碎。

5、 麪粉放入盆中。

6、 邊倒水邊用筷子攪拌成面絮，揉光滑，蓋上蓋簾醒發半小時。

7、從超市買的燻肉，剁碎

8、 加入料酒、葱薑末，五香粉、鹽，蠔油、生抽。

9、 鍋中倒油，油熱放入花椒，熬至油冒煙。

10、 將熬好的花椒油放涼後倒入肉餡中。

11、 把調好的肉餡放入豆角中。

12、 拌好的肉餡，開始包餃子。

13、 餳好的面，放案板上揉光滑。

14、 搓成細長條。

15. 切大小均勻的小劑子。

16.、 將小劑子用手按扁。

17、 擀成餃子皮。

18、 包上肉餡兒。

19、 包好的餃子，準備下鍋。

20、 蒸鍋中倒入水，燒開後放入餃子，煮沸騰以後澆三次水就可以出鍋了。