杏子餃子餡的做法大全

食材：麪粉500g、杏仁菜（莧菜）400手、葱頭2個、雞蛋5個、雞精少許、鹽適量、香油少許。

做法

1、麪粉用冷水和勻，裏面可放個雞蛋，揉搓5分鐘，揉勻，靜置10-20分鐘。

2、把準備好的杏仁菜清洗乾淨，放入沸水中煮一個熱水滾，然後撈出，過一遍涼水冷卻後用手把杏仁菜的水擠幹，切成0.5cm大，放入器皿中。

3、準備兩個大的葱頭，剝皮，拿擦子擦成絲，再用刀切成末，把葱頭裏的水擠出來，倒入器皿中。

4、炒菜鍋中放入食用油，油温熱後放入5顆雞蛋，攪勻，冷卻倒入器皿中。

5、放入鹽、雞精、香油，攪勻即可（調料的多少按埃個人的喜好添加）

6、擀皮，包餃子即可。

主料:杏仁菜500克，雞蛋250克，蝦皮150克，中筋麪粉400克輔料:油適量，鹽適量，雞精適量，葱適量，醬油適量，姜適量。

步驟

1、杏菜摘洗乾淨，下開水鍋焯一下，放涼水過一下水撈出剁成末。

2、放盆加蝦米，雞蛋打散。

3、鍋中放油，將雞蛋劃散，加入餡裏，加鹽、雞精、醬油、植物油、葱薑末，拌勻放置一會。

4、麪粉與水和成面軒餳30分鐘左右，面餳好後揪大小相同麪糰，擀皮包餃子。

5、鍋中放半鍋水燒開下包好的餃子煮熟既可