紅皮蘿蔔素餃子餡的做法

一、備料:

素餃子餡食材：白菜半棵、香菇六朵、紅皮蘿蔔1根、鹽、糖、蘑菇精、油、花椒。

二、製作:

紅皮蘿蔔素餃子餡做法:

1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，使勁擠到再沒有有汁液流出時就好了。

2、將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，切丁備用。

3、將紅蘿蔔清洗乾淨，最好用細擦子擦成細絲，然後也要稍微擠一下水備用。

4、油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7—8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒，並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用。

5、將白菜和紅皮蘿蔔絲放在大容器內，倒入一湯匙香油後均勻攪拌，務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的之前炒好的香菇粒，再放鹽、雞精 味精 生抽後攪拌均勻即可。

三、最後根據個人口味喜好，包成想要的餃子樣子即可。

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