蘿蔔芹菜餃子餡怎麼調最好吃

來源：魅力女性吧 2.97W

主料: 芹菜200g，蘿蔔1個，豬肉餡400g

輔料：香油適量，鹽適量，料酒適量，餃子餡調料適量，醬油適量，葱適量，姜適量，麪粉適量

步驟：

蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水，擠掉多餘的水分，然後剁碎芹菜用開水燙一下，也一樣剁碎粉條泡發剁碎把以上材料和肉餡放在一起，加鹽、料酒、葱薑末、餃子餡調料、香油、醬油攪拌均勻把面倒進盆子裏，用温水和麪，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒把面揉成長條，切成相同大小的小劑子擀成小圓片，放上餡料，包好的餃子鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。

蘿蔔芹菜餡餃子最好調了，首先放點蝦皮，再放十三香，放點味精，不用放雞精和排骨料，放點甜麪醬，加老抽上色，不放生抽，加鹽，食用油就成了！

原料：豬肉餡、胡蘿蔔、芹菜、橄欖油、食鹽、生薑、大葱、蠔油、老抽、五香粉、料酒。

做法步驟：

第1步、豬肉餡兒放點兒料酒，鹹鹽和老抽，攪拌均勻後醃製10分鐘。

第2步、胡蘿蔔擦成條，芹菜切小片，大葱切葱花，生薑切條。

第3步、將切好的蔬菜都放入料理機中攪碎。

第4步、攪好的蔬菜碎放入肉餡兒中，加入少許的鹽，五香粉，老抽，蠔油攪拌。

第5步、攪拌均勻。

第6步、鍋中倒入多一點兒的油，放入花椒炸香。

第7步、炸好的花椒油直接倒在餡兒上，挑出來花椒，攪拌均勻餡兒。

第8步、麪粉放入面盆中，加入一點兒的食鹽。

第9步、加入清水，和成光潔的麪糰。