菠菜胡蘿蔔素餃子餡做法大全

準備食材：菠菜300克、胡蘿蔔150克、、鹽適量、食用油適量。

做法步驟：

1、把菠菜的根部去掉，用清水沖洗乾淨，然後控幹水分。

2、鍋里加入適量的清水，水開後加入一小勺鹽和少許的食用油，然後把菠菜下鍋焯水，把菠菜煮至斷生後撈出。做菠菜餃子，菠菜一定要提前焯水，因為菠菜中的草酸含量不低，被人體吸收後會影響對鈣的吸收，而去除草酸最好的辦法就是焯水。

3、把焯水斷生的菠菜撈出過涼水，然後把水分擠幹，放在案板上切成小段。

4、把胡蘿蔔去皮，先切成薄片，再切成細絲，最後切成小顆粒。

5、放生抽味精。

6、炒鍋裏再加入適量油，油熱後把胡蘿蔔丁下鍋煸炒一下，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素經過煸炒後會充分釋放出來，把胡蘿蔔丁煸炒變色後盛出備用。

7、把菠菜、胡蘿蔔全部放在盆中，加入適量的鹽。

8、包餃子時，和麪要稍微軟一些，500克麪粉中加入280克左右的清水，攪拌成面絮後下手揉成光滑無顆粒的麪糰，蓋上蓋子醒面15分鐘左右。

9、麪糰醒好以後取出，放在案板上搓長條，下小劑子，擀餃子皮，包餃子。

10、鍋里加水，水開後把包好的餃子下鍋，用勺子推動一下，防止粘鍋，開鍋後加入一碗涼水，再次煮開後即可撈出。