素餡餃子的做法大全 - 餃子這樣做沒肉也好恰

今天我給大家帶來一款素餡餃子的做法，喜歡吃餃子的朋友下面抓緊時間和我一起學習做吧。

素餡餃子的做法

今天吃什麼？我來幫你選！

每天為你搭配“一日三餐”

餃子是一道再平常不過的家常主食，總體營養成分配合理，餃子有人們每天所需要的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結構給出的比例。人們每吃一個餃子卻能將所需要的各種營養素基本攝入。吃一種餡的餃子尚且能做到營養齊全，有的人喜歡在一餐中將各種餡的餃子都來點，這就不僅富於變化，增加了進食的趣味和美味，其營養的多樣性和豐富性更是錦上添花了。

能做出讓一家人都愛吃的餃子，也是很多家庭主婦的目標。今天就為大家推薦一道餃子，不加一點肉但是出鍋孩子就能吃30多個，不僅可以減肥瘦身還美味無比，快學起來，不知道就太可惜了。

配料：

胡蘿蔔 一根、木耳(水發) 適量、雞蛋 三個、粉條（幹） 適量、蝦皮 少許、麪粉 適量、豆腐 一塊、精鹽 適量、香油 少許、蒜 少許、姜 少許

烹飪步驟：

先和麪，醒着。

2.胡蘿蔔擦絲切碎

3.木耳泡發後切碎

4.豆腐切小丁後再切細碎

5.粉條熱水泡軟後切碎

6.雞蛋炒碎再切一下

7.鐵鍋入油先炒胡蘿蔔

8.加入豆腐翻炒

10.關火放粉條，蝦皮

11.姜蒜切碎放入鍋內

12.加適量鹽，少許香油，拌勻(可用鏟子翻勻)

13.做劑子擀片兒開始包餃子

14.因為餡兒比較碎，可用小勺子包餃子

15.水開後下鍋，翻肚迅速出鍋，過火了就不好吃了

16.皮薄大餡兒

烹飪小貼士：

餃子製作注意事項：

1、少放肥肉多放菜：人們包餃子做餡料時都習慣性的多放點肥肉，肥肉脂肪含量高，吃起來比較香。但是我們用肥肉做餡料，在做餡料時再放點植物油調味時，餃子的脂肪含量一定超標，膽固醇含量超標。最好是用九分瘦肉做餡料，也可以選擇膽固醇含量較低的魚蝦類代替一部分肉類。肉類最好佔整個餡料的四分之一，再加入四分之三的蔬菜，就可以達到營養平衡。

2、蔬菜不要擠水：因蔬菜水分含量較高，不容易包，我們每次包餃子前都會用各種方法擠出水分，但這種方法是不對的，擠水時一些水溶性維生素、礦物質都會隨着水分流失掉一部分，特別是水溶性維生素。但蔬菜不擠水水分較高，我們也可以搭配點富含膳食纖維和礦物質的菌藻類食物，如香菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶等藻類。不僅可以改善餡料的口感、食物更多樣、還可以幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。