菠蘿家常菜的做法大全 - 菠蘿配菜的多種做法
今天我給大家帶來的是菠蘿家常菜的做法大全，一起來學習做吧。
菠蘿家常菜的做法大全
菠蘿炒飯
材料
菠蘿、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、柿子椒、鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒
做法
1.菠蘿從三分之二處切開。
2.用勺子挖出裏面的果肉。
3.弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時（剩下的果肉可以泡鹽水後直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4.胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分別洗乾淨切丁，鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒醃製片刻。
5.平底鍋中放適量油，放入胡蘿蔔翻炒一會兒。
6.加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7.倒入米飯，繼續翻炒均勻。
8.倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9.最後加入菠蘿丁翻炒均勻即可。
培根、菠蘿、燒烤汁、紅糖
做法
1.培根切半；菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根捲起菠蘿塊，接口處在下襬在烤網上。
5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
鴨肉、菠蘿、葱、生薑、蠔油、醬油、料酒、白糖、油
做法
1.鴨洗淨剁塊； 菠蘿處理好切小塊； 葱切小段，準備好薑片。
2.鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；撈出控幹水分。
3.備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。
4.鍋加少許油燒熱，底上先放入葱和薑片。
5.然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
6.倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可。
7.出鍋加少許薄荷葉即可提升香氣也可裝飾。
雞、菠蘿、洋葱、胡蘿蔔、土豆、柿子椒、葱薑蒜、咖9粉、孜然、醋、 白糖、料酒、雞精、醬油、草菇少量
做法
1.菠蘿切塊，用鹽水浸泡，去除澀味，葱薑蒜切末。
2.將雞砍成小塊，然後用鹽、醋、雞精、醬油、少量食用油醃製15分鐘。
3.把胡蘿蔔、土豆、柿子椒分別切塊，坐鍋點火倒入油，油熱後下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香。
4.放入雞塊、葱、姜、蒜翻炒，加鹽、白糖、香葉、胡椒粉、雞精調味，倒入適量清水，放入土豆、胡蘿蔔，菠蘿。中火燉10分鐘。中間注意加水，不要讓水燒乾。
5.快離火前加入葱末即可。
豬大排、菠蘿、油、鹽、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、桑葚酒。
做法
1. 排骨焯水，加糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、桑椹酒醃製30分鐘。
2. 熱油鍋爆香姜蒜，下排骨翻炒，加少許水燜至收汁，加菠蘿翻炒均勻即可。
菠蘿、豆腐、熟玉米粒、油、鹽半小勺、味精、白砂糖、番茄醬、葱半根、薑汁
做法
1. 菠蘿去皮切塊，用鹽水泡一會再衝洗乾淨；豆腐用開水焯一下，切成塊
2. 準備一個小碗，倒入澱粉，豆腐塊放在裏面滾一圈再放入油鍋中炸，炸成金黃色撈出。
3. 鍋底留油，放入葱段、薑汁煸出香味後將葱段撈出，倒入番茄醬煸炒，放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻後倒入適量清水燒開。
4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米粒快速翻炒均勻即可。
雞翅、菠蘿、彩椒、鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、細香葱、香葉、白糖。
做法
1. 雞翅洗淨，在背面劃幾刀，放入1勺鹽、半勺白糖，倒入適量料酒，用手將雞翅與調料抓勻，菠蘿切塊放入雞翅內，拌勻，一起醃製1小時。
2. 鍋燒熱，有雞皮的那一面朝下，小火煎制雞翅，煎至兩面金黃。
3. 鍋中加清水沒過雞翅，放入葱薑蒜﹑八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒，再把醃雞翅的湯汁倒進去，老抽倒進去，大火燒開，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮。
4. 煮至湯汁下去一半，再放入菠蘿、紅彩椒塊，燉5分鐘，大火收汁即可。
8.菠蘿油條蝦
蝦、油條、菠蘿、芝麻、油、鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉
做法
1. 將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗衝乾淨可去除蝦線；菠蘿切小塊；油條切去兩頭，切小段並將手指插入油條中間，將油條中間壓空。
2. 洗乾淨的蝦仁擠幹水分，用刀背拍扁，剁成蝦蓉，放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁，調入少許生粉水繼續攪打上勁。
3. 將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分；鍋中放油燒至5成熱，放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出。
4. 鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續復炸至香脆控油撈出，待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，灑上黑芝麻即可。
做法
1. 菠蘿切丁；青紅椒切丁；雞胸肉洗淨切小丁，加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、澱粉醃拌均勻備用。
2. 取一個小碗加入番茄醬、白糖、鹽，再加入檸檬汁和少許清水攪拌均勻。
3. 炒鍋倒油爆香葱蒜，倒入雞丁翻炒至變色盛出。
4. 在把調好的料汁倒入鍋中攪拌均勻，倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒，再加入雞丁繼續翻炒，加入水澱粉翻炒均勻，最後加少許雞精，淋入香油關火即可。
