青菠蘿可以直接吃嗎​ - 青菠蘿和黃菠蘿有什麼區別

青菠蘿也就是還沒有成熟的菠蘿，是很多人都不會吃的額，那麼青菠蘿可以直接吃嗎？青菠蘿和黃菠蘿有什麼區別？

青菠蘿可以直接吃嗎

青菠蘿一般不直接吃。

青菠蘿一般是沒有成熟的菠蘿，含有較多的鞣酸和菠蘿阮酶，和較少的葡萄糖和果糖，所以味道沒有熟菠蘿好，並且還容易出現刺激口腔的情況，因此一般不直接食用。但是有一些品種的菠蘿青色的也很甜，是可以直接吃的，但是不能確定是否是甜的青菠蘿品種，因此一般不食用青菠蘿。

青菠蘿和黃菠蘿有什麼區別

香味區別

青菠蘿的芳香成分合成較少，因為香味較淡，僅有菠蘿的味道;而熟菠蘿的香味成分合成較多，因此香味濃郁，有香甜的味道。

味道區別

青菠蘿吃起來味道酸、澀，口感脆硬，沒有成熟菠蘿一絲一絲的感覺;熟菠蘿味道香甜，帶有微酸，口感軟綿。