莧菜素餡餃子

和成軟硬適中的餃子面，蓋蓋醒面。

焯過水的野莧菜過涼水，擠幹水分。

把莧菜切成碎末，再把雞蛋炒熟，切碎，還有小葱和油條切碎備用。

把切好的莧菜，雞蛋碎末，油條末，葱花，蝦皮放入一個盆中，加入適量的食鹽，蠔油，味達美，十三香，最後加入熟油拌勻（野莧菜比較吸油，可以多調點油拌餡料）。

切成大小均勻的面積按平。

把面劑擀成餃子皮備用。

愛吃餡，包的餡料比較多。

包好的餃子，準備放在冰箱冷凍，想吃可以隨時煮哦！

配料 莧菜 木耳 粉條 雞蛋 把莧菜洗乾淨用開水燙一下 剁碎 把泡好的木耳粉條也剁碎，雞蛋炒嫩一點，放上一點蝦皮最好，加各種調料就可以了。