飯店刷碗到底是誰的活

基本是廚師的活，廚師用完自己的工作用具就應該刷洗乾淨備用，一個有規模的食堂，分刷碗區，後廚區，廚師區域，前廳，早晚班，以及領導的專用上菜服務員，哪個班都得履行自己的職責，如果讓後廚的刷鍋，一是延誤菜品的改刀，加工，儲備功能，二是，廚師有必要對鍋具保養

首先要看飯店廚房的人員架構，如果飯店規模不大，只有一個師傅一個面案，一個墩。

那麼墩就是刷碗的了。

如果再有學徒，學徒就是負責刷碗了。

當然稍微規模一點的酒店是設有專門的洗碗工的。