酒花拉格啤酒特點

拉格啤酒（外文名：Lager），源自德文“儲存”，是一種下酵母發酵，再經過低温儲存的啤酒。下發酵，顧名思義就是酵母在發酵時沉在麥汁的下方。發酵温度一般在10-12攝氏度。我們在市場上常見的清澈型爽口的青島啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、百威啤酒、科羅娜啤酒、哈爾濱啤酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒、哈爾濱啤酒等都屬於拉格啤酒。多數拉格啤酒注重清爽和麥芽的香味，一些特別的拉格啤酒也會有水果或堅果的香味。拉格啤酒的特點是：發酵時間短，產量大、效率高、口感的一致性容易控制，成本一般也比較低廉。