椰奶凍氣泡怎麼消除

可以稍微加一點鹽消除氣泡

原 料

椰子水240克

椰漿100克

牛奶200克

淡奶油30克

糖25克

吉利丁片12克

1、第一步先給椰子做個手術，把它的天靈蓋打開，倒出椰子水。如果有市售椰漿，可以取消做這一步。

2、再加2倍的椰子水打成椰漿。打完以後再過濾一下。

3、吉利丁片放在冰水裏泡軟。然後把這些材料全部放在奶鍋裏。

4、中小火加熱至糖融化，注意液體的温度不要太高，太高會影響吉利丁的凝結效果。達到50度就可以停止加熱了。

5、放入泡軟的吉利丁片。再攪拌到吉利丁融化就好了，再過篩一下。

6、倒進椰子裏，放入冰箱冷藏4—6小時直至凝固。

7、如果買不到椰子也可以超市買瓶裝的椰子水和椰漿，我以前買過，但是最好買無添加的，原料只有椰子水那種。然後做完放布丁杯裏也行。再放入冰箱冷藏4—6小時。

8、等凝固好就可以吃啦