酒店雙耳鍋大小分類

現在的酒店用的雙耳鍋有三類第一類為一尺八的雙耳鍋，重量在三斤到四斤左右，第二類圍二尺一的雙耳鍋，重量在五斤左右，第三列為2.5尺的雙耳鍋，重量在十斤左右

廚師用雙耳鍋一尺八的尺寸，三、四斤重。雙耳湯鍋：適合燒煮蔬菜、豆類、肉類、熬燉湯類。廚師是以烹飪為職業、以烹製菜點為主要工作內容的人羣。