鐵鍋燉魚酒店做法

用料

三道鱗 一條

五花肉 10片

大豆腐 半塊

茄子 若干個

粉條 1把

葱薑蒜花椒八角 幹

青椒 1個

神祕料汁如下 

海天黃豆醬 20克

蠔油 30克

生抽 50克

老抽 20克

蒜蓉辣醬 30克

黃酒 2克

十三香 半勺

鐵鍋燉魚的做法步驟

步驟 1

1，魚洗好改刀，五花肉切片。豆腐切大厚片，茄子手撕成長條，粉條泡軟。 2，熱鍋涼油把五花肉炒至微黃 3，放入葱薑蒜花椒八角炒出香味。 4，倒入神祕料汁，煮至沸騰，加入半鍋開水。

步驟 2

5，下魚，水開煮15分鐘，下豆腐，茄子，青椒。 6，再煮15分鐘，放入粉條。 7，五分鐘後，放雞精，葱花蒜末。把鍋內的湯收一下關火。

鐵鍋燉魚酒店做法

材料：草魚，大葱，姜蒜，豆腐

調味：豆瓣醬，生抽，蠔油，老抽，鹽，糖

步驟：

1、 將草魚清洗乾淨，在魚的表面拍一層薄薄的生粉，大葱切成段，豆腐切塊，姜蒜處理。

2、 熱鍋下油，油放多一點，將草魚煎一下，煎至兩面金黃色後就裝出來

3、 將鍋清洗乾淨後，再熱鍋下油。加入姜蒜、大葱白炒出香味後，加入豆瓣醬。炒出紅油後倒入適量的清水

4、 水沸騰後，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，糖調味，把煎好的草魚放入鍋中，中小火燉8-10分鐘

5、 最後把加入豆腐，大葱，再燉兩三分鐘，鐵鍋燉魚就做好啦

小貼士：

1、 煎魚的時候，可以在魚的表面拍一層薄薄的生粉，這樣煎出來的效果不粘，還金黃，記得注意火候。除此外，還可以熱油後，撒一點鹽在鍋底，一樣可以很好防粘。

2、 大家可以添加一些自己喜歡的食材在裏面。

3、 鐵鍋燉魚，是越燉越入味，越好吃的。大家可以燉就一點，或者是一邊燉一邊吃。