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主料：鯉魚一條輔料：油菜幾棵土豆粉一包豆腐皮適量鵪鶉蛋幾個小葱幾根生薑一塊大蒜幾瓣配料：醬油適量料酒適量胡椒粉適量黃豆醬適量高湯適量做法：1、將魚破開去內臟，洗淨，切花刀加料酒、鹽、胡椒粉醃片刻備用2、生薑切片，大蒜...
燉魚每百克熱量為129大卡。主料新鮮草魚1條，南豆腐400克。輔料植物油適量，鹽適量，辣皮子5個，料酒10克，老抽5克，八角1個，青花椒粒50粒，姜10克，香葱5根，雞精1克。做法步驟1新鮮草魚，嫩豆腐300克，植物油、鹽、老抽、香葱、姜、香菜、...
材料主料蝶魚頭。配料枸杞、大棗、五花肉片。調料鹽、味精、糖、醬油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜、做法先將蝶魚頭衝淨，改刀拍乾粉，炒勺上火，放入油，燒至七成熱時下入魚頭，炸至金黃色，撈出留底油，用葱段、姜...
原料：歐洲鱸魚、豆腐、葱、姜、豬油、花椒、幹辣椒、大蒜瓣、糖、現磨海鹽、現磨胡椒、料酒、蠔油、紅燒醬油、蒸魚豉油。做法步驟：第1步、魚刮掉魚鱗，剪掉魚鰓，將魚肚裏面的血沖洗乾淨。第2步、在魚背上每隔5釐米左右切...
水量以剛好漠過魚為準用料草魚一條，豬油10克，鹽，醋，醬油各適量，西紅柿一個，葱薑蒜，茴香，花椒，大料，辣椒各適量步驟1豬油，放花椒大料辣椒外加一小把茴香，放葱薑蒜備齊步驟2.將魚收拾乾淨，用料酒醃15分鐘，起鍋放豬油，倒適量醬油，倒一碗...
做法：1，魚頭必須處理乾淨，多用清水洗幾遍，把魚的魚鰓、魚鱗、魚的牙齒，魚肚子裏的黑膜處理乾淨，這幾樣可是腥味的主要來源，處理好後再用清水沖洗乾淨，然後把水瀝乾。用料酒，生薑，葱段把魚頭醃製半個小時，這樣做主要是去腥，下鍋前...
侉燉，是專指家鄉燉法，是指將主料掛雞蛋炸後再下鍋燉制的烹調方法，侉燉這一烹調方法最早起源於我國的山東沿海地區。侉燉是燉魚類較多的烹調方法。主料要滾沾澱粉和掛雞蛋糊，先用七八成熱油炸，再放入炒勺內，加調料。比如用料...
準備食材：魚頭500克、豆瓣醬45克、幹辣椒10根、姜5克、大葱50克、蒜10瓣、花椒粒15克、八角2個、桂皮5克、醬油3湯匙、料酒5湯匙、幹香菇3個、胡椒粉適量、白蘿蔔50克、青筍50克、白糖1茶匙、橄欖油3湯匙、鹽適量。制...
主料鯉魚一條，白菜適量輔料姜適量，葱適量，蒜適量，香菜適量，大醬適量，糖適量，蠔油適量，生抽適量，五香粉適量，幹辣椒適量1、魚去鱗洗淨後，去腥線，切小塊。用適量料酒，五香粉，鹽，抓勻醃製一會兒。2、姜，切片。葱，切段。蒜，拍下。3、適量大...
料酒、薑片。燉魚時，有很多網友會放大蒜，希望用大蒜的味道去掉魚肉的腥味，但殊不知大蒜味道較濃，直接將魚肉的鮮香掩蓋住了。其實，燉魚時使用一些料酒或者薑片，就可去掉魚肉中的腥味。1、燉魚所需要的調料不是很多，首先要準...
鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分。紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分。起油鍋，爆香葱薑蒜、乾紅辣椒段。香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制。沿鍋邊烹飪料酒，添加一點生抽和老抽。添加剛要沒過的熱水。添加糖。加一勺豆瓣醬...
用料:八角1個醬油適量白芷2片香葉1片姜一小塊鹽適量幹辣椒15個（按能力而定）厚子魚1條（這是一條3斤的魚）花椒15粒醋適量辣妹子燉魚的做法步驟:步驟1 幹辣椒切段薑切片八角掰開步驟2 熱鍋倒油油熱放入花椒、辣椒、...
燉魚能放醋，醋可以提鮮，也可以開胃。在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。醋裏面有醋酸與魚中的鹼性物質發生中和反應，因此可以減少魚的腥味。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，煮魚時添加少許醋，能提鮮，又將小魚魚骨煮...
食材清單魚1條、葱1根、姜五六片、蒜五六瓣、花椒少許粒、白胡椒粉適量、辣椒段少許、八角五六粒、鹽適量、料酒少許、雞精少許、火鍋底料一小塊、五花肉適量、醋適量、白砂糖1勺、生抽少許、水 烹飪步驟1將切好...
一、原料鯽魚800克，油適量，葱薑蒜30克，鹽2勺，花椒8顆，八角2個，桂皮1塊，香葉2片，草果適量，草寇陳皮適量，白糖10克，醬油適量二、鐵板燉魚的做法步驟步驟1魚收拾好，洗乾淨備用步驟2調味料都備好步驟3把魚的兩面劃上幾刀，這樣方便入味，...
好的，燉肉的湯可以燉魚的啊，燉魚是一種大眾菜，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃法，泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片，燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗...
主料：窩瓜500克輔料：南杏15克、北杏5克、無花果3個、小角200克、豬瘦肉50克、生薑3片。1、準備材料：窩瓜500克，南杏15克、北杏5克、無花果3個、小魚200克、豬瘦肉50克、生薑3片。2、所有材料分別洗淨。3、窩瓜切塊南杏、...
主料魚頭1個、絲瓜1個輔料老薑1塊、大蒜1頭、花椒粒10粒、陳皮1塊、料酒1勺、葱1段、鹽1勺、白胡椒粉5g1、提前將原材料準備好2、絲瓜切成4-5釐米長的段老薑、大蒜拍碎葱白切成段葱葉切成花待用3、鍋內倒油燒熱至6成...
取1000克新鮮的鯉魚收拾乾淨，在魚身上肉厚的地方打上一字刀，500克羊棒骨用清水浸泡半小時，起鍋加入涼水放入羊棒骨，加葱姜和一勺料酒大火燒開，撈出伏沫再焯5分鐘後，撈出羊棒骨沖洗乾淨，葱100克切段姜50克切片，一個乾紅辣椒切...
燉魚的做法如下:原料：草魚1條，豆腐、白菜幫、粉條各適量。調味料：麻辣調味料、花椒粒、番茄醬、料酒、蒜茸辣醬、薑片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蠔油各適量。醃魚料：鹽、料酒、白胡椒粉各適量。準備：1、草魚殺好弄乾淨再...
大眾化一點的可以用鯇魚（草魚）做魚片，經濟又實惠，而且適合做魚片做酸菜魚或者打火鍋，肉質鮮嫩，一般買5斤以上的鯇魚切片最好，切好之後用油，鹽，薑葱，灑，胡椒粉，醃製十分鐘，然後加生粉鎖住水分，魚頭魚尾魚骨就可以滾湯或者做鍋底，一魚...
食材準備魚頭半個，柿子椒，花生油30克，雞精少許，姜蒜適量，料酒，生抽適量，老抽，小葱，紅椒，白糖。方法步驟1、將魚頭清洗乾淨後擦乾水分待用2、炒鍋放油燒熱，放入葱薑蒜，出香後放入魚頭煎至兩面黃3、然後加入料酒，生抽和老抽，倒入開水，...
食材：鯽魚1條，野生貓把蒿一把，葱少許，油少許，姜粉少許，鹽適量做法步驟：1，準備新鮮鯽魚一條2，採集野生貓把蒿，洗好備用3，備好葱，蒜，香菜，幹辣椒4，準備白酒少許5，把醬油，十三香，姜粉拌在一起，備用。6，油熱，葱蒜辣椒煸香，煎魚，放入剛才所有的備...
步驟1草魚去掉內臟洗淨，切塊放入盆內，加入鹽、料酒和醬油步驟2再加入花椒粉、胡椒粉。薑片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱醃製一晚（醃製時間越久，入味越好，醃製時間長短可以自己定)步驟3將醃製了一夜的魚塊...
準備食材：鰱魚肉200克、姜1塊、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、幹辣椒5克、油適量、鹽1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣醬1茶匙。鰱魚洗淨切塊。小葱切葱花。薑切片。蒜切片。幹辣椒切段。首先起鍋燒油，放入魚塊煎至兩面微黃...
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