鐵鍋燉排骨五花肉片家庭做法

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食材清單

五花肉 500克 、 排骨 500克 、 油豆皮 一張 、 蘿蔔乾 一袋 、 薑片 5片 、 大料 2顆 、 紅燒醬油 1大勺 、 料酒 2大勺 、 糖 3大勺 、 醋 4大勺

烹飪步驟

1，五花肉切大塊，鍋內不放油，直接小火將五花肉煎出油脂。

2，排骨入鍋，因為鍋內有五花肉出來的油脂，將排骨炒至這種程度就好。加入薑片和花椒繼續翻炒。

3，醬油、料酒、糖、醋按照1234的比例調製成碗汁。

4，倒入鍋中，翻炒均勻後加入熱水沒過肉類，加入事先泡好的蘿蔔乾和油豆皮，中小火加蓋燜煮

5，鍋內湯汁剩餘三分之一的時候，大火收汁即可