空氣炸鍋椒鹽排骨做法

步驟 1

選材： 請選用的【薄排骨】（類似美式烤肋排的那種，肉不要太厚） 因為空氣炸鍋自身的性質，如果肉厚了，不管你怎麼處理，成品要麼柴，要麼嫩但是水唧唧的。 所以請注意選材哦，骨頭邊的肉最香了ƪ(˘⌣˘)ʃ

步驟 2

焯水，注意火候的焯水： 切開排骨，冷水下鍋焯水。 等鍋底開始冒小泡的時候，把大火轉成中火，使緩慢沸騰（這樣會出來更多血沫，且肉不會柴） 保持微開狀態1~2min，不要劇烈沸騰，也不要焯水太久。 看到肉熟了，出來很多血沫即可。然後洗淨並瀝乾水分。 很多別的博主，會跳過這一步，我試過，如果不焯水，直接烹飪，不管是多新鮮的排骨，都會有腥味，造成口味大打折扣。 而微開狀態，肉嫩，烤起來更好吃