辣椒炒排骨家常做法

【食材】：小排500克，青椒1個，大蒜4粒，生薑1片，大葱1段，玉米澱粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，鹽少許，植物油適量

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，排骨我買的小排，用來炒制熟得快。

2、把排骨里加入1勺澱粉，用手抓勻，可以快速去除髒污。

3、然後放入盆裏，清水搓洗乾淨，瀝乾水分，裝盤備用。

4、青椒切成辣椒絲，大葱和薑片切絲，大蒜切成蒜粒，裝盤備用。

5、炒鍋倒入植物油，放入薑絲，把薑絲炸出香味，顏色變成焦黃。

6、倒入瀝乾水的排骨，煎炒至排骨兩面金黃，用盤子盛出備用。

7、鍋裏留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌勻。

9、把排骨段倒入鍋裏，快速翻炒拌勻，淋上少許水澱粉，大火收汁。

10、加入少許食鹽，調味拌勻，最後放入青椒絲，翻炒至青椒絲變軟後，關火。

11、把炒好的排骨，裝入盤裏，焦香美味又下飯。

材料：

排骨600克，青椒3個，小紅椒1個

醃料：

鹽10克，生抽1湯匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml（最好提前幾個小時醃至入味）

調料汁：

蒸魚豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，雞精（或白糖）3克

做法:

1：排骨清洗乾淨，瀝乾水分，用醃料提前醃製青、紅辣椒清洗乾淨，切斜片

2：熱鍋，只放很少的一層薄油即可，鍋燒大熱時，放進排骨，儘量平鋪

3：排骨煎至金黃後，翻面繼續煎

4：煎排骨的時間，做一份調料汁

5：煎至兩面金黃的排骨，中火煸炒1~2分鐘，加入調味汁

6：煸炒至排骨幹香時，加入2湯匙清水，同時加入青椒，繼續煸炒

7：加入紅椒，煸炒至醬汁收幹就可以了

主料

排骨適量

輔料

辣椒絲適量

配料

鹽適量

油適量

生抽適量

味精適量

辣椒炒排骨的做法步驟

1、燉好的排骨，辣椒絲和薑絲。

2、熱鍋熱油放進辣椒絲加鹽炒勻。

3、炒至斷生，放進燉好的排骨炒勻。

5、淋點生抽炒入味。

6、調點味精提鮮即可出鍋。

7、炒好的辣椒炒排骨。