辣白蝦炒飯家常做法

放葱花，挑選辣白蝦肉三兩，葱花二兩，兩碗飯，油鍋加熱微冒煙，放葱花薑末爆鍋，辣白蝦肉滑油，兩碗飯倒入鍋內，同時放入蒜末，火腿腸片翻炒，加入雞蛋餅香菜出鍋。

1、準備好食材：鮮蝦500克、大火腿半根切粒、黃瓜半根切粒、胡蘿蔔半根切粒、玉米半根剝成粒、米飯1大碗、葱花2根、蒜米2粒、生薑一小塊，料酒半勺、生抽1勺

2、在鍋裏倒入半鍋水，開火燒熱後把玉米和胡蘿蔔粒倒進去焯至8成熟

3、把胡蘿蔔玉米粒撈出來瀝乾裝碗待用

4、把蝦去頭去殼開背後去蝦線，蝦頭留着待用，把蝦仁裝進碗裏，倒入半勺料酒和和小半勺食鹽醃製10分鐘

5、把蒜米去皮後切片，生薑切絲，蝦頭洗淨瀝乾待用

6、起鍋，帶入2勺花生油，開小火爆香後放入薑絲爆香

7、把蝦頭也倒進去炒變色，炒出香味，然後把薑絲和蝦頭盛出備用，蝦油留在鍋裏

8、把蝦仁倒進去繼續翻炒至變色盛出

9、把胡蘿蔔玉米粒倒進去一起翻炒

10、把黃瓜粒和火腿粒也倒進去一起翻炒

11、把米飯倒進去煸炒散

12、倒入一勺生抽快速翻炒至上色

13、準備出鍋的時候把蝦仁倒進去繼續翻炒幾十秒即可

14、出鍋之前放入一勺食鹽調味，翻炒均勻

15、撒上葱花翻炒均勻即可出鍋

16、一盤色香味俱全的鮮蝦炒飯就做好啦！