炒飯的做法大全 - 這樣做炒飯好吃到爆

今天我給大家帶來一些炒飯的做法大全，喜歡吃炒飯的小夥伴下面動手和我一起來學着炒吧。

炒飯的做法大全

小葱蛋炒飯

原料：米飯 1碗、細香葱 4根、雞蛋 1個、豬油(板油) 1大勺、芝麻油 少許、生抽 適量

1、小葱洗淨，分兩部分切，葱白部分切成2釐米長小段，青葱尾切成葱花末。雞蛋打開淋入1茶匙（或用調味盒中的鹽勺容量為標準）的温開水，攪散成蛋液

2、炒鍋放入豬油，小火加熱融化。先放入葱白段炒出香味後，撈出葱白段

3、轉中大火，倒入雞蛋液，當蛋液稍加凝固，用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊，歸置鍋一邊

4、放入撈米飯不停翻炒，然後與蛋碎一起顛鍋，多顛幾下，直到米飯完全熟透，加生抽調味，最後放進葱花滴入麻油炒勻，出鍋

培根泡菜炒飯

原料：米飯 2碗、泡菜 150克、培根 3片、雞蛋 1個、洋葱 適量、姜 適量、小葱 適量、醬油 適量、色拉油 適量

1、培根、泡菜切成小片，洋葱、蒜、小葱末切碎

2、炒鍋上火，加少許油，爆香洋葱，薑末、蒜末，加入培根炒出香味

3、加入泡菜翻炒均勻，可適量加入少許醬油

4、加入米飯

5、炒至米飯散開，水分減少，米粒開始跳動即可盛出裝盤

6、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度，蓋於炒飯上

蒜香蝦仁炒飯

原料：米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克

1、準備好所需食材，米飯要幹一些的

2、冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒醃，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放

3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點温就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出

4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油

5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用

6、鍋中放少許底油，油温不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘

7、然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了

8、然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了。