串串蝦的家常做法 - 祕製香辣串串蝦方法

主料：蝦10只、娃娃菜1棵、青蘿蔔半根、土豆1個、寬粉100克

輔料：大葱1段、姜3片、大葱3粒、幹辣椒3個、鹽適量、紅油20毫克、花椒油20毫克、高湯適量、香菜1棵

1.準備好大蝦。

2.蝦剪去蝦鬚蝦槍，在蝦身倒數第三節處挑出蝦線，洗淨待用。

3.處理好的蝦用竹籤串起來。吃起來很方便，街頭小攤即視感。

4.娃娃菜，形似白菜，但個子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，而且營養成分更高。把娃娃菜的葉子一片片揭下來沖洗乾淨。

5.土豆也叫馬鈴薯，營養豐富，富含微量元素，且蛋白質含量接近於動物蛋白質，同時脂肪含量較少，常用語減肥期間的主食。青蘿蔔補氣清熱去內火，常用於秋季煲湯進補，有賽人蔘之稱。

6.準備一些寬粉，寬粉是我最喜歡的食物了，無論吃火鍋還是燉菜，我都喜歡放一些，口感QQ的滑滑的，特別好吃。不過不易消化，要適當進食。

7.湯鍋加水煮開後，放入準備的蔬菜和寬粉，煮熟煮軟後過一下涼水並瀝乾水分。同樣用竹籤串起來待用。

8.準備好葱薑蒜等香料。

9.準備一個直徑較小，鍋深比較高的小鍋，先放入少許油，爆香葱薑蒜和辣椒幹，多炒一會，等香味都散發出來。

10.加入高湯和調料。我用了紅油和麻辣油，這樣就不需要加花椒，時不時咬到花椒葉是很煩人的。高湯煮開後煮1分鐘，沸騰過程中會更好的使香味散發出來。

11.用的是這兩種調料油。

12.放入蝦串煮半分鐘後就可以關火了，蝦是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，這樣營養不會流失。

13.再放入剛才串好的蔬菜串。

14.浸泡一會就可以開吃了，是不是超級誘人哪。

小貼士：

湯底最好選擇骨湯，實在沒有清水也可以，加調料調出自己喜歡的味道即可。不容易熟的蔬菜就先提前用水煮熟，這樣湯底做好後，泡一會入味了就可以吃了。