香脆石榴蝦的做法 - 一款美味蝦肉食譜做法
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今天我給大家帶來一道香脆石榴蝦的做法,想吃的朋友下面和我一起來看看吧。
香脆石榴蝦的做法
看了上面的介紹是不是動心了呢?看了菠蘿球是不是想到了石榴蝦呢?
接下來我們來看看石榴蝦如何製作吧!
原料
鮮蝦肉
韭黃
白膘肉
火腿
冬筍
雞蛋
威化紙
麪包糠
調味料
味精
胡椒粉
生粉
麻油
魚露
醬碟
陳醋
製作步驟
1 韭菜、胡蘿蔔、白膘肉、冬筍切末備用;鮮蝦肉洗淨,對半切開後再切碎備用。
2 將蝦肉放入一些生粉水抓勻,再放入稍微接近燒開的水裏焯水。
3 熱鍋冷油(潤鍋)鍋底留點油,先加入白膘肉和冬筍末,炒香。再加入胡蘿蔔末和蝦肉炒;加入胡椒粉、味精調味,最後再加韭黃炒;出鍋後攤開放涼。
4 盤子上鋪一層面包糠;一張完整的威化紙,中間放四分之一的威化紙。
6 油温燒到三到四成(沒有爆炸聲),下鍋炸,炸的過程中稍微晃動鍋就好,不要動石榴蝦,炸至微微金黃色就可以出鍋擺盤。