做醉蝦可以用什麼蝦 - 醉蝦是哪裏的菜

醉蝦，相信很多人都會做 ，做法相對來説比較簡單。做醉蝦可以用什麼蝦？醉蝦是哪裏的菜？

做醉蝦可以用什麼蝦

主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。

食材：枸杞，黃酒適量，糖3克，蒸魚豉油8勺，調味汁1勺，青椒1/3個，紅椒1/3個，姜10克，陳醋1勺，蒜10克。

做法步驟：

1、鮮活蝦買回來之後，將蝦放在清水中過濾掉肚子裏的泥沙，稍微剪去蝦槍、須、腳。

2、 姜、蒜切成細末，青紅椒也切成細末，倒進碗內，然後把所有調味料(除酒外)拌勻成湯汁。靜置10分鐘，使湯汁入味。

3、把枸杞黃酒倒入有蓋的大碗中，鮮活蝦從清水中撈起再在水龍頭下迅速沖洗一遍，迅即倒入黃酒碗中，蓋上蓋。

4、鮮蝦開始會在碗裏跳動，待跳動能力慢慢減弱時，就把調好的湯汁放在裝蝦的碗中，再蓋上蓋子，直到碗裏面完全安靜，開蓋即吃。

注意事項：

1、一定要用活蝦。

2、吃醉蝦一定要吃新鮮，儘量在半小時以內消滅掉。

醉蝦是哪裏的菜

醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統名菜