羅氏蝦是海蝦還是河蝦 - ​羅氏蝦怎麼做好吃

羅氏蝦，相信很多人都會做 ，做法相對來説比較簡單。羅氏蝦是海蝦還是河蝦？羅氏蝦怎麼做好吃？

羅氏蝦是海蝦還是河蝦

羅氏蝦是淡水蝦，不是海蝦。

羅氏蝦(Macrobrachium rosenbergii)羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦類 , 營養豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物。羅氏蝦原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似於蟹黃的特殊鮮美之味。

羅氏蝦怎麼做好吃

1.蝦剪去蝦槍蝦腳，水龍頭沖洗瀝乾水分(這個儘量瀝乾，炒的時候不炸油)

2.羅氏蝦個頭大，在蝦的肚子上豎向剪一刀方便入味，這個步驟略殘忍可省略。

3.鍋燒熱放適量油不要多，倒入蝦煸炒，大約一分鐘這樣會有泡沫，那個是蝦的水分，多炒一會直到泡沫變少，這個步驟是逼取蝦的水分。

4.這個時候加入姜，葱，辣椒，蒜頭，炒出香味。

5.炒出香味後放陳酒，老抽，生抽，少許鹽，糖，加小半碗水大水燒開改中火收汁，炫一下我的翻鍋技術。

6.收至汁掛在蝦身上，關火下入葱段起鍋，家裏來客人也可以凹個造型。

食用建議：

1、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。