小龍蝦的黃膏可以吃嗎 - 有蝦黃的蝦子是母蝦

一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃。吃龍蝦，除了蝦肉，大紅色的龍蝦,剝開後,裏面金黃的龍蝦黃冒出來。不過，小龍蝦的黃膏可以吃嗎？

小龍蝦腦袋裏的黃是什麼

小龍蝦腦袋裏面的黃色物質是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部就會含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。

小龍蝦的黃膏可以吃嗎

蝦黃最好是不吃的。

蝦黃可是在小龍蝦的頭部。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以説只是運動器官。從健康的角度來説，不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨外，還可能有寄生蟲等風險。

一般來説，龍蝦頭、鰓、腸，及很多人最愛吃的蝦黃，可能味道是不錯，但最好剔除，不要食用。小龍蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高於蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。所以，蝦黃最好少吃，尤其是在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃最好不吃。

有蝦黃的蝦子是母蝦

母蝦到了成熟期，頭頸處會含蝦黃，小龍蝦裏面有點像蟹膏。有蝦黃的蝦子一定是母蝦。公蝦是沒有蝦黃的。但注意，沒有蝦黃的不一定就是公蝦，因為母蝦未成熟也看不到蝦黃的。

蟹黃是建議吃的

和小龍蝦不同，螃蟹的蟹黃是可以吃，且建議吃的。

蟹黃即雌性大閘蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味道特別鮮美。蟹黃是成年母螃蟹的卵細胞、組織液等在體內積聚形成的。母螃蟹的卵細胞一般分為兩部分，一部分受精後排出體外，繁殖出小螃蟹，剩下的一部分就積聚在體內形成了蟹黃。蟹黃的量會隨着母蟹的成熟而增長，所以成熟母蟹蟹黃最為豐滿。

而且，蟹黃中的營養物質十分豐富，是大閘蟹個部分中營養價值最高的，大多數人吃螃蟹都是奔着鮮美的蟹黃去的。蟹黃含有豐富的包括鈣、磷、鋅、鐵、硒等人體必需的微量元素，以及優質蛋白質、膠原蛋白、維生素A、不飽和脂肪酸等，素來被稱為“海中黃金”。

此外，蟹黃還含有豐富的氨基酸和優質膠原蛋白，多吃有很好的美容護膚功效。蟹黃中還有大量的維生素A，有利於軟化皮膚角質。兒童多吃可以預防佝僂病，老年人多吃可以緩解骨質疏鬆症。

蟹黃是螃蟹的屎嗎

並不是。

螃蟹的糞便集中在蟹腸裏面；位於大閘蟹蟹臍中間，呈條狀，由大閘蟹蟹胃通到大閘蟹蟹臍的一條黑線。好區分的。一個在螃蟹的大殼裏，一個在屁股上。螃蟹的雜物都是在螃蟹的胃裏（蟹屎），蒸熟的螃蟹胃是白色的，是不可以吃的，位置在螃蟹嘴下，搬開蟹殼就可以看到。

再説，兩個顏色也不一樣。橘黃的是蟹黃，還是淺黃色的是蟹黃。蟹黃很硬,且由一個個小顆粒組成,就像熟雞蛋黃的小顆粒。而蟹屎則有點黑色。