寶寶鮮蝦香菇鍋貼做法 - 鮮蝦香菇鍋貼輔食介紹
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寶寶鮮蝦香菇鍋貼做法
配方：蝦5只、香菇35g、胡蘿蔔35g、雞蛋1個。
調料：無（或者添加一點點鹽）
烹製方法：煎
參考月齡：18個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 準備食材：蝦5只、香菇35g、胡蘿蔔35g、雞蛋1個。
2. 水燒開後，把香菇下入鍋中，用熱水焯一下。
3. 將香菇切成小碎丁，儘量切得細一些。
4. 胡蘿蔔去皮後，用擦板擦成細絲狀。
5. 把鮮蝦去頭，去尾後，挑出蝦線，切成泥狀。
6. 食材準備好後分別裝入碗中備用。
7. 在蝦泥中打入一個或者半個雞蛋，順時針攪拌。
PS：雞蛋放多少，要根據食材的多少來確定。我用的雞蛋量稍微有點多，煎的時候容易漏，半個雞蛋就可以。如果寶寶對雞蛋過敏，省略掉雞蛋也可以。
8. 加入胡蘿蔔丁和香菇丁。
9. 將所有食材攪拌均勻。
10. 在餃子皮中間倒入一小勺餡，然後中間對摺起來。
PS： 一般咱們擀完的餃子皮是圓形的，最好在圓形的基礎上再變化成橢圓形，這樣包出的鍋貼，長長的比較好看。對摺捏緊的地方，最好用手少蘸點涼水再捏，這樣不容易散開。
PS： 包好後的鍋貼可以放入冰箱裏冷凍一會兒，這樣再煎的時候不容易變形。
12. 鍋中倒入少許油，將鍋貼放入鍋中，底部煎至金黃。
13. 在鍋裏倒入少許清水，然後蓋上蓋子小火燜一會兒，直到麪皮燜熟後再出鍋。
14. 燜的時候，一定要注意小火，如果水煎沒了，鍋貼還沒燜熟，可以再酌情少加一點水。
