番茄雞肝鬆餅的做法 - 寶寶鬆餅輔食做法介紹
今天我給寶寶們帶來一款番茄雞肝鬆餅的做法，還不會弄得媽媽們下面就和我一起學習下這個做法吧。
番茄雞肝鬆餅的做法
為了補鐵我會偶爾用雞肝來做個小餅，我平時也很少給寶寶做煎制的輔食，不過雞肝的味道會有點不能接受，煎着吃就會好很多了。
當然，有的寶寶就是喜歡吃雞肝，就這麼啃着吃也愛吃，小思媽媽給寶寶豎個大拇指，愛吃原味的寶寶可以直接吃。
一般鬆餅想要做出鬆軟的感覺，要不就是把蛋打發，要不就是發酵，有一點麻煩。
為了讓大家做起來不累，我之前就偷懶直接把準備好的所有材料放入攪拌機中了，利用攪拌機的高速，把雞蛋攪打的蓬髮一些，沒想到做出了鬆鬆軟軟的口感來。
同理，用這樣的方法做出的小餅自然也會鬆鬆軟軟的了。並且我加了一點番茄，富含維C，可以促進鐵的吸收吶~~
番茄雞肝鬆餅
食材：山藥50g，雞肝40g，番茄半個，雞蛋1個，薑片葱段適量。
烹製方法：煎
是否搭配主食：需搭配寶寶的主食
參考月齡：10個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：山藥50g，雞肝40g，番茄半個，雞蛋1個，薑片葱段適量。
2. 把雞肝切成小片，用流動的清水水反覆清洗。
PS：雞肝中會有白色筋膜，把這樣的部位給去除。
3. 將雞肝用清水浸泡一會，把裏邊的血管部分洗淨。
PS：為了更好的去除血水，再浸泡10分鐘左右，再反覆換水至清水呈無色。這樣處理後雞肝裏的血水基本上都被洗出來了，可以減輕雞肝的腥味。
如果寶寶怕腥，還可以用檸檬汁把雞肝浸泡10分鐘。檸檬汁是天然的去腥劑，對於一些魚蝦類的海鮮、豬肝、雞肝這樣的食物，寶寶們會比較介意它們的腥味，所以咱們在製作的時候，都可以用少許檸檬汁來醃製一會兒，去掉它們的腥味。
4. 將雞肝瀝乾水分，放入鍋中，加入清水。
PS：別忘了加上薑片和葱段，這樣能夠起到去除腥味的作用。
一定要涼水煮雞肝，這樣能把雞肝中的血水逼出來，去腥的效果更好哈~
5. 把雞肝不易煮得過久，看到外表變色，就可以取出一片雞肝切開看看是否煮熟。切開之後，橫截面沒有血絲，就可以撈出來了。否則的話， 還要再繼續煮一會兒。這樣可以防止煮得時間過久，把雞肝給煮老了。
PS：這個煮的時間，沒辦法計時，因為雞肝煮熟需要的時間長短與雞肝的薄厚有關係。
6. 煮好的雞肝切成碎丁。
PS：切成這樣的小碎丁，在過篩的時候會更方便些。
7. 把雞肝碎放到篩網上過濾一下，用勺子碾壓過篩做成細膩的雞肝泥。
PS：這樣過一遍篩，能夠將雞肝中比較不容易嚼的筋膜過濾出來哦~
8. 戴上一次性手套，將山藥洗淨後去皮，將山藥切成片。
PS：因為山藥皮中含有皂角素，而山藥去皮後的黏液中又含有植物鹼，假若皮膚直接接觸到會變得非常癢。我通常都是手上套個保鮮袋或者是一次性手套再給山藥去皮，簡單方便又好用。
10. 將番茄去皮後切成小塊。
11. 將準備好的食材全部放入攪拌機中，打入雞蛋。
12. 直接用攪拌機把所有食材攪打均勻即可。
PS：姐妹們自己做的時候，如果覺得攪打不動的話，可以稍微加一點點清水來攪打哈！
13. 看！做好的雞蛋糊會有種厚厚稠稠的蓬髮的感覺。
14. 在鍋底刷少許植物油，把蛋糊攤好。
15. 小火慢煎，小餅會慢慢凝固，出現一個個小氣孔，用鍋鏟稍微碰一碰小餅，如果能推動小餅，説明餅已經成型了，可以輕輕翻個面，把小餅兩面煎熟就可以了！
16. 做好的小餅有點像豆腐餅的口感，鬆鬆軟軟，還特別香呢，如果有自制的番茄醬搭配着，味道更好喲~
