辣椒油用豬油做法

1、豬油切小塊，用熱水清洗乾淨。因為油大，所以用熱水比較好清洗。清洗乾淨的豬油不用瀝乾水，直接倒入鍋中，先大火熬，將水分熬幹。

2、熬豬油的時候準備好植物油，大料，辣椒醬。

3、等豬油水分熬掉，開始出油，改小火慢熬。

4、將豬油熬至油渣狀，撈出不要。

5、將所有大料放入一個漏勺中，連同漏勺放入豬油中小火熬出香味。

6、大料熬出香味，拿出。倒入植物油，攪拌均勻。

7、倒入辣椒醬。

8、一邊攪拌一邊繼續小火熬，一直熬至鍋中的油成暗紅色。

9、關火後，準備幾個深口盤子，或者碗，擦乾保證沒有水分。倒入辣椒油。

豬油放鍋中熬出油脂撇去油渣，放入香油配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒，熬出香味，然後加入辣椒麪小火熬出紅油。謝謝