做廣式月餅可以用橄欖油嗎 - 做廣式月餅可以用豬油代替嗎

橄欖油，是比較常見的一種油，一般在超市就可以買到。做廣式月餅可以用橄欖油嗎？做廣式月餅可以用豬油代替嗎？

做廣式月餅可以用橄欖油嗎

完全可以。

橄欖油是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油，在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”，原因就在於其極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途。

橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，易被人體消化吸收，又不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位。它是9類96種物質的混合物，正是這些成分使其在醫學和營養上發揮了重要作用而成為理想的食用油。

橄欖油本身含有天然的抗氧化劑，可以起到一定的保鮮作用，延伸月餅的保質期，改善月餅以往靠大量糖分延長保質期的傳統方法，從而使月餅擺脱高糖分、高油脂的陰影。

做廣式月餅可以用豬油代替嗎

--豬油做月餅不行的，豬油太凝了。還是橄欖油好

--豬油會更加香，但是比較容易膩。橄欖油比較健康

--普通的植物油就行