小炒排骨的做法

用料：排骨2斤、青椒適量、大蒜葉炒2、鹽適量、清水500克

做法步驟：

步驟 1、青椒，排骨，蒜準備好

步驟 2、熱鍋倒入食用油，大概蓋滿鍋底即可

步驟 3、倒入排骨不斷翻炒

步驟 4、將排骨炒至帶點焦黃色，加入水，大蒜，（有老乾媽可以加點老乾媽）蓋上蓋子大火煮十分鐘左右，具體看排骨骨頭那塊用鏟子挖開看看熟了沒

步驟 5、將排骨撥至一旁，下入辣椒，將辣椒炒熟

步驟 6、混合翻炒，加入適量的鹽，這個過程基本不用加水，注意排骨的焦香

步驟 7、出鍋

主料:

排骨400g

輔料:

大蒜適量

辣椒適量

姜適量

鹽適量

生抽適量

蠔油適量

料酒兩勺

老抽適量

油稍多點

小炒排骨的做法步驟:

1、排骨切段洗淨控水

2、大蒜薑切片

3、蒜葉切段

4、辣椒切圓形的～這樣比較入味比較好吃

5、比平時炒菜的油要多些，燒熱放薑片倒入排骨翻炒～先大火後小火

6、繼續翻炒，炒至排骨發黃～

7、把排骨放在一邊，蒜子辣椒大蒜葉一起放進鍋裏翻炒

8、翻炒均勻，放鹽，生抽，少許老抽，雞精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透

9、出鍋裝盤即可