燉肉大塊家常做法

主料：五花肉1000克 ， 色拉油適量 食鹽3克 冰糖5克

輔料：葱適量 ，姜適量， 八角3個 桂皮1段 料酒5毫升 ，紅燒汁適量。

做法步驟:

1、豬五花肉洗淨切大塊，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸後取出，用温水洗去浮末

2、起鍋倒油，油熱直接倒入五花肉塊翻炒，待五花肉出油時加入八角、桂皮、葱段、姜煸香，加入碎黃冰糖慢慢炒至糖色均勻裹到五花肉表面，倒入李錦記紅燒汁略炒，五花肉吃足顏色後衝入開水。

5、取出高壓鍋，把五花肉全部倒入高壓鍋，上氣後小火燉12-15分鐘，自然解壓後取出。

6、重新放入炒鍋中，大火收濃湯汁，加少許鹽調味，醬汁濃郁後即可盛出食用。這樣大塊燉肉怎麼做又香又爛。

用料

豬肉1000克 葱一根 姜1塊 老抽1勺 料酒1勺 鹽適量克 醬油適量 生抽適量 燉肉料包一隻 白糖適量 清水適量

燉豬肉的做法步驟

步驟 1

肉切大塊，喜歡大塊吃肉！

步驟 2

肉洗乾淨冷水下鍋，加葱姜料酒，焯水煮開。

步驟 3

焯過的肉塊連同料包放入鑄鐵鍋內。

步驟 4

鍋中放油，加入葱姜，小火煸香後撈出。

步驟 5

炒鍋遛底油，加入白糖炒糖色。

步驟 6

糖融化變黃，加入鹽，生抽，醬油，老抽，清水。

步驟 7

大火煮開。

步驟 8

湯料倒入鑄鐵鍋內，大火煮開，小