駱駝肉的家常做法

準備食材：

新鮮駱駝肉300g、大葱一根、姜、花椒、八角、香料、豆瓣醬、料酒

製作步驟

1.首先將駱駝肉洗乾淨（可以在京東、御鮮生生鮮等上面買到新鮮的），然後切成均勻的塊狀，用生薑、料酒醃製十分鐘。再將其放入鍋中焯一下，撈出備用。

2.鍋中燒油，放入花椒、八角、香料炒香，之後再放入駱駝肉進行翻炒。再次放入生薑、少許豆瓣醬（增加顏色和味道），進行翻炒。

3.在鍋中加入清水（淹沒所有駱駝肉即可），大火煮開之後轉中火煮至3個小時（成年駱駝肉需要多煮久一點，肉質才更鮮嫩）。

4.煮好之後裝盤，可以撒上一點香菜葉或者是芹菜葉，更加美觀，也更加香氣濃郁！

原料/調料：駱駝肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，紹酒2湯匙，上湯8杯，醬油l湯匙，葱結、薑片、青蒜各適量，胡椒粉、生粉、香油各少許。

製作流程：

①將駱駝肉用冷水洗淨，切成4大塊放入鍋中煮至五成熟撈出，再切成3釐米長、2釐米寬、2釐米厚的條。青蒜洗淨，切成3釐米長的段。

②燒熱鍋，下油，燒至八成熟，倒入駱駝肉煸炒約2分鐘，下紹酒、醬油，續炒片刻盛起。

③取大瓦缽1只，用竹箅子墊底，將煸炒過的駱駝肉放在箅子上，再加葱結、薑片、桂皮、冰糖、鹽和上湯，用大火煮滾後，改用小火煨至軟爛。

④軟爛的駱駝肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒鍋，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滾，用生粉勾芡，淋入香油即可。

一、用材:駱駝肉、鹽，大葱、薑片，八角，茴香各適量。

二方法步驟:

步驟1.駱駝肉切片，放在冷水裏面

步驟2.駱駝肉放燒開的開水中煮一分鐘，撈出到掉血沫再次清洗乾淨。

步驟3.大蒜，八角茴香，薑片和駱駝肉一起放電飯煲裏，選擇慢燉。

步驟4.出鍋前十分鐘加入少量鹽即可