紅燒肉燉蘿蔔塊的做法

碎肉切成塊，清洗乾淨之後，把蘿蔔皮削掉，蘿蔔切花刀塊（隨便切成塊也可以），準備一塊八角、生薑、食糖、老抽和鹽、味精。

肉放進高壓鍋裏，放水、生薑，掰碎的八角、糖、老抽，鹽，味精。

蓋上鍋蓋之後，大火燒開轉中小火燉15分鐘關火。

等高壓鍋冷卻之後把氣壓閥拿下來，打開鍋蓋，鍋內還存有部分湯汁，這時候把蘿蔔放進去，開火繼續燉——這時候不需要再蓋上高壓鍋蓋，可以虛蓋鍋蓋，也可以不蓋。

中間翻一次菜餚，記住不要讓鍋底焦糊，等蘿蔔燉爛，湯汁收到菜品三分之一高的時候，就可以關火了。

把買回來的肥瘦相間的五花肉洗淨乾淨，然後切成小塊，熱鍋涼油，把肉放進鍋裏翻炒，一直翻炒的五花肉水分快乾了，肉色變黃了，放老抽，醬油，香葉，花椒，薑片，草果，八角，幾顆乾紅椒翻炒出香味，把燒好的開水倒進鍋裏，淹沒肉為好，這時候再放少許冰糖，再倒一些料酒開始燉煮半小時，這時候再把蘿蔔洗淨，切成小塊放進鍋裏再燉煮十分鐘，放大葱段，蒜瓣，雞精翻炒到湯汁收幹即可

五花肉二斤切成塊，紅蘿蔔洗淨切成段，葱切沫，薑切片，起鍋油熱放葱姜爆鍋，放五花肉翻炒，放一勺生油，蠔油，一個八角，幾粒花椒，五顆冰糖，加水，中火燜半個小時，放入紅蘿蔔，再燜二十分鐘，加鹽，味精，出鍋