紅燒肉的家常做法 - 紅燒肉加上它香得一塌糊塗
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今天我給大家帶來的是紅燒肉的家常做法,喜歡吃紅燒肉的朋友下面抓緊時間和我一起學着做吧。
紅燒肉的家常做法
紅燒肉這道經典料理
大家都很熟悉了
不過你知道嗎?
搭配了鵪鶉蛋或是雞蛋才更完整!
Q彈入味的鵪鶉蛋
吸收了濃郁鮮美的湯汁
更能夠中和口感
讓五花肉吃起來也不覺得膩
品相味道都一級棒,根本停不下來!
最美紅燒肉和虎皮蛋
?? ·· 用 料 ··??
帶皮豬五花肉 700g 大葱 30g 生薑 20g
大蒜 3瓣 大料 1個 桂皮 1小片
花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 10ml
料酒 10ml 冰糖 20~25g
鵪鶉蛋或雞蛋
?? ·· 做 法 ··
1 | 準備材料。葱薑蒜,切塊;與大料、桂皮、花椒放一起待用。生抽老抽料酒混合待用。鵪鶉蛋白水煮熟後剝皮待用。
2 | 五花肉洗淨,用廚房紙巾擦乾(一定要擦乾)
3 | 切成2CM見方的正方塊。
4 | 熱鍋,到一點點油,中火煎五花肉塊,到各面金黃,取出待用。
5 | 做虎皮蛋。鍋裏會留有許多煎出來的豬油,再添一點點油,煎炸白煮鵪鶉蛋(或白煮雞蛋),直到金黃皮皺,撈出一邊待用。這時鍋內如果還剩許多油,那就只留一小部分,剩下的大部分油倒出來扔掉或者留一邊過濾後平時炒菜用都行。
6 | 用留下的一小部分油爆香葱薑蒜大料桂皮花椒。
7 | 倒入煎好的肉略翻炒。
8 | 倒熱水,水量沒過肉就可以。
9 | 倒入調好的生抽老抽料酒那一碗。
10 | 接着加入冰糖。
11 | 大火燒開,轉中小火,加蓋,燉45分鐘左右。
12 | 45分鐘過後收汁就收的差不多了(如果你前期倒水倒大發了,這裏有可能湯比較多,沒關係,轉大火收下汁就可以)
13 | 倒入煎好的虎皮蛋翻炒下,出鍋。