寶寶胡蘿蔔蝦皮餅的做法 - 胡蘿蔔蝦皮餅做法步驟詳解

今天我為大家介紹寶寶胡蘿蔔蝦皮餅做法步驟詳解，還不知道怎麼做這個的媽媽們下面就和我一起學着做吧。

寶寶胡蘿蔔蝦皮餅的做法

蝦皮素有“天然鈣庫”之稱，是寶寶補鈣的佳品，不僅富含鈣，蛋白質的含量也很高，是很多營養學家所提倡的食材。所以平時給寶寶煮粥，或者做餃子餡、蒸蛋羹的時候我都會用一點蝦皮，不僅可以給寶寶補鈣，還能調味，味道會變得鮮美了很多！

額外再來點胡蘿蔔絲，這胡蘿蔔絲不僅在味道上跟蛋餅非常搭，而且胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以寶寶的眼睛更明亮。

今天我做的這道胡蘿蔔蝦皮餅，顏色金黃金黃的，吃起來又軟又嫩，再加上蝦皮的鮮美，和雞蛋的蛋香，非常受寶寶們的歡迎哦~~

配方：蝦皮5g、胡蘿蔔25g、雞蛋2個、澱粉10g、清水45ml

調料：無

烹製方法：煎

參考月齡：10個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

1. 準備食材：蝦皮5g、胡蘿蔔、雞蛋2個、澱粉10g、清水45ml。

2. 胡蘿蔔去皮後擦成細絲。

3. 再將擦成絲的胡蘿蔔切碎。

PS： 因為胡蘿蔔不易煎熟，所以胡蘿蔔一定要切得特別碎。

4. 把蝦皮清洗乾淨之後，再切得碎碎的。

PS： 如果用的是普通蝦皮，一定要注意提前把蝦皮用温水浸泡，並且中途換兩到三次温水，否則蝦皮的含鹽量會很高。

5. 在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

6. 將10g的澱粉和45ml的清水混合，攪拌均勻。

PS： 如果將澱粉和清水直接倒入蛋液中的話，可能會有點小疙瘩，所以我習慣先將澱粉和水混合，然後再倒入蛋液中。

7. 將攪拌好的水澱粉倒入蛋液中混合均勻。

8. 然後將胡蘿蔔倒入到蛋液中，攪拌均勻。

9. 在鍋底刷一層油。做給小寶寶吃的蛋餅一定要注意不能放太多油哦~

PS： 油不要刷多，薄薄的一層就可以了，油多了也會影響餅的口感。

PS： 在入鍋前，一定要再次將蛋液攪拌均勻，避免胡蘿蔔全部沉澱在底部。

11. 迅速晃動鍋身，鋪平蛋液。

PS： 蛋液倒入鍋中後，可能分佈不均勻，要想做成小餅，一定要迅速將蛋液鋪平，如果動作慢了，就不好攤平了。

12. 然後迅速將切碎的蝦皮撒到蛋皮上。

PS： 撒蝦皮的時候也要迅速，蛋液剛剛鋪平後就可以往上面撒蝦皮了，否則等蛋皮定型後再撒蝦皮，蝦皮就不能粘在餅裏了，吃的時候，蝦皮也會往下掉。

13. 小火將胡蘿蔔蝦皮餅煎熟。

PS： 煎蛋餅的時候我沒有翻面，而是用小火慢慢將蛋餅煎熟。如果擔心蛋餅一面糊鍋，需要翻個面哦。

14. 煎好後，將胡蘿蔔蝦皮餅切成小塊。

15. 軟嫩的胡蘿蔔蝦皮餅就做好了，吃起來又軟又香，明天的早餐就給寶寶吃這個吧！

16. 給小一點的寶寶吃，可以用模具壓出可愛的圖形，或者切得小一些呦~

製作小要點

兩個雞蛋+10g澱粉+45ml清水，這個煎蛋餅的黃金比例千萬不要忘了呦，絕對好吃，蛋皮也不容易破！

蝦皮不要混合在蛋液中煎，而是最後撒在蛋餅上，這樣不僅好看，吃起來口感也非常好，但是給小寶寶吃的時候一定要將蝦皮切得碎一些呦！

煎蛋餅看起來很簡單，但很多媽媽説容易粘成一團，我的祕訣就是蛋糊一定要稀，蛋糊稠的話煎出的蛋餅就容易變得又硬又厚。