西米煲粥前需要泡十分鐘嗎

不需要。

西米不需要提前浸泡，從定義得知，西米是澱粉類的物質，在還未煮熟前，生西米浸泡容易泡散。西米煮之後需要悶五到十分鐘來讓西米的白芯消失，口感更加軟糯有嚼勁。因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。